Kalfs Goulash

De herfst is lekker aan de gang, de dagen worden korten en kouden dus tijd voor een lekkere voedzame maaltijd.
Vandaag staat de Kalfs Goulash op het menu.

Ingrediënten

Kalfsgoulash

800 g kalfsvlees

2 uien

1 rode paprika

1 teentje knoflook

scheutje olie

2 el paprikapoeder

50 ml azijn

500 ml water

200 ml kalfsfond

1 citroen

200 ml kookroom

zout

versgemalen peper

3 el maïzena

1 bosje bieslook

Bereiding

Snijd het kalfsvlees in stukjes van circa twee centimeter. Pel en snijd de uien in halve ringen. Halveer de paprika en verwijder de zaden en zaadlijsten. Snijd de paprika in blokjes. Pel en snijd de knoflook. Verhit de olie in een pan. Bak de uien en het vlees. Voeg knoflook, paprika en paprikapoeder toe en bak dit kort mee. Voeg azijn, water en fond toe en breng aan de kook. Laat het 45 minuten sudderen. Halveer de citroen. Voeg met de room toe na circa 30 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel 15 minuten sudderen. Meng de maïzena met een scheutje water en voeg toe aan de goulash. Verwijder de citroen uit het gerecht. Serveer de goulash met brede noedels en garneer het met gesneden bieslook.

 

Kaas-uien brood

Vandaag had ik zit om lekker te bakken. Meestal eten wij in het weekend iets van brood maar dan toch weer iets anders. Daarom vandaag voor het eerst mijn zelfgemaakte kaas-uienbrood.


Recept:

Ingrediënten

Kaas-uibroodje

500 g patentbloem

60 g boter

1 tl honing

12 g gedroogde gist

265 ml water

12 g zout

4 uien

250 g geraspte kaas

Bereiding

Maak een kuiltje in de bloem en meng daarin de boter, honing, gist en water tot een papje. Strooi het zout over de rand. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en kneed tot er een soepel deeg.

Bestrooi het deeg met bloem en laat afgedekt in een kom circa 30 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Pel en snijd de uien in halve ringen.

Kneed het deeg nogmaals door en verdeel het in 2 porties. Rol het deeg ovaal uit en verdeel er uien en kaas over.

Bak de broden in de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar.

Mexicaanse pannenkoek met tomaten avocade salade

Vandaag was het tijd voor een nieuwe warme maaltijd. De mexicaanse pannekoek. Zelf beslag maken en natuurlijk de vulling. Het was erg leuk om te maken en het smaakte ook heerlijk. Het was wel super machtig. Patrick kon met moeite er één op en ik het 3/4 van mijn pannenkoek op.

Ingrediënten

Mexicaanse pannenkoek

2 kipfilet

1 prei

300 g maïskorrels uit blik

200 g kidneybonen uit blik

1 rode paprika

1 rode peper

zonnebloemolie

3 eieren

250 ml magere melk

150 g bloem

100 g geraspte kaas

zout

versgemalen peper

Avocado-tomatensalade

2 avocado's

1 limoen

250 g cherrytomaatjes

Bereiding

Verwarm de oven voor op 80 °C.

Mexicaanse pannenkoek

Snijd de kip in dunne repen.

Halveer en was de prei. Snijd de prei n halve ringen.

Laat de maïskorrels en kidneybonen op een zeef uitlekken.

Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.

Halveer de peper, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper fijn.

Verhit een scheut olie in een pan en bak de kipfilet om en om goudbruin en gaar en breng op smaak met zout en peper.

Voeg de prei, maïs, kidneybonen, paprika en peper toe en bak circa 5 minuten mee.

Kluts de eieren in een kom, voeg de melk en al roerende beetje bij beetje de bloem toe.

Schep het groentemengsel op een bord en verdeel in vier porties.

Verwarm opnieuw een scheut olie in de pan en schep er een kwart van het pannenkoekbeslag in. Verdeel een portie van het groentemengsel erover. Bak de pannenkoek om en om goudbruin en gaar.

Bestrooi de pannenkoek met een kwart van de geraspte kaas en vouw dubbel.

Leg de pannenkoek op een bord en houd warm in de oven.

Herhaal dit tot het beslag op is.

Avocado-tomatensalade

Halveer de avocado’s, verwijder de pit, snijd blokjes in de binnenkant van de schil en schep de blokjes eruit.

Meng de avocado’s met het sap van de limoen.

Halveer de tomaatjes en meng ze door de avocado’s.

Breng op smaak met zout en peper.

Vegetarisch: 

Nee

Mijn nieuwe hobby

Omdat ik thuis zit verveel ik me soms. Ik hou van lekker eten en lekker smullen.
Sinds ruim een half jaar kijk ik bijna dagelijks programma's van 24kitchen. Daar krijg ik veel inspiratie van om zelf ook dingen uit te proberen.
Mede door Patrick wil ik dit echt gaan zien als mijn nieuwe hobby. En alles gaan maken met pure eerlijke ingredienten.
Op deze blog zal ik mijn recepten tonen met daarbij het recept. Ik hoop dat al mijn vrienden en bekenden hier ook inspiratie van krijgen. En laat gerust een berichtje achter!

Warme groet, Linda